Energiebedarf

Um die Funktionsfähigkeit des Organismus aufrechtzuerhalten, benötigt der menschliche Körper Energie in Form von Nahrung.

Definition Grundumsatz (Ruheenergiebedarf):

„Der Grundumsatz ist die Energie, die der Körper in 24 Stunden benötigt, um bei einer Außentemperatur von 23-25°C und völliger körperlicher Ruhe seine Funktionen aufrechtzuerhalten“ (Dörr, 2020, S.451).

• Abhängig von Körpergröße, Gewicht, Geschlecht, psychischem Zustand, Körperfettanteil usw.
• Formel zur Einschätzung des GU (Werte aus den Leitlinien Klinische Ernährung der DGEM):
  • 20-30 Jahre: 25 kcal/kgKG (Körpergewicht)/Tag
  • 30-70 Jahre: 22,5 kcal/kgKG/Tag
  • ab 70 Jahre: 20 kcal/kgKG/Tag

Definition Arbeitsumsatz (Leistungsumsatz):

„Der Arbeitsumsatz ist der darüber hinausgehende Mehrverbrauch, der für körperliche und geistige Aktivität benötigt wird.“ (Dörr, 2020, S.451)

Gesamtumsatz:

Grundumsatz + Arbeitsumsatz = Gesamtumsatz (Gesamtenergiebedarf) bzw.

Energiebedarf = Grundumsatz + Erhaltungsbedarf (Energiemenge für Nahrungsaufnahme im Allgemeinen, z.B. Verdauung, Resorption, Thermoregulation etc.) + Leistungsbedarf (motorische Aktivität, die über den Erhaltungsbedarf hinausgeht, z.B. bei Büroarbeit geringer als bei schwerer körperlicher Arbeit)

• Je nach Aktivität/körperlichen Tätigkeiten wird der Grundumsatz mit dem PAL (physical activity level) multipliziert.
• Gesamtumsatz pflegebedürftiger Menschen:
  • Krankhafte Prozesse erhöhen den Energiebedarf.
  • Faustregel mobile Pflegeempfänger: 30 kcal/kgKG

Flüssigkeitsbedarf

Gesunde Menschen: ca. 35 ml pro kg/KG

Faustregel für den täglichen Flüssigkeitsbedarf gesunder Menschen:

Pflegebedürftige Menschen:

• Erhöhter Bedarf bei Flüssigkeitsverlust durch Diurese, Erbrechen, Diarrhö, starkes Schwitzen
• Erniedrigter Bedarf bei Herz-/Niereninsuffizienz